정보
- ISBN : 9791164261857
- 출판사 : 더테이블
- 출판일 : 20210917
- 저자 : 윤연중
요약
● - 기본적이면서도 깊이 있는 제빵 이론- 월 평균 3만 명 이상이 찾는 인기 빵집의 검증된 레시피 46- 최초로 공개하는 윤쉐프 정직한 제빵소의 특허 받은 빵 레시피- 생산성, 효율성, 상품성을 고려한 팁과 노하우- 동영상으로 생생하게 배우는 기본 공정㈜곤트란쉐리에 한국 총괄 셰프, 우드앤브릭 기술상무를 거쳐 현재 윤쉐프 정직한 제빵소 오너 셰프이자 대한민국제과기능장으로 활발하게 활동하고 있는 저자의 경험과 노하우를 한 권의 책에 담았다.이 책은 빵을 만들기 위한 기본적이면서도 깊이 있는 이론, 저자가 생각하는 빵의 철학과 가치, 25년 동안 쌓아온 현장에서의 경험과 노하우를 바탕으로 구성했다. 특히 매장에서 판매를 통해 검증된 100% 실제 레시피, 책에서 최초로 공개하는 특허 받은 …
- 기본적이면서도 깊이 있는 제빵 이론- 월 평균 3만 명 이상이 찾는 인기 빵집의 검증된 레시피 46- 최초로 공개하는 윤쉐프 정직한 제빵소의 특허 받은 빵 레시피- 생산성, 효율성, 상품성을 고려한 팁과 노하우- 동영상으로 생생하게 배우는 기본 공정㈜곤트란쉐리에 한국 총괄 셰프…
HONEST BREAD 어니스트 브레드
리뷰
5.0 장-름 너무 맛있어 보여요 빨리 만들어보고 싶네요! 2021.09.17
5.0 손-희 빵순이라 가끔 집에서 만들어먹는데요 이 빵들도 꼭 먹어보고싶네요 도전 해볼께요!! 2021.09.17